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Edité par Fishing Planet LLC
Développé par Fishing Planet LLC
Sortie en France le 11 Août 2015

 

 

“ Il est frais mon poisson, il est frais !!! ”

BRANDADE DE MORUE - Pour 4 personnes - Préparation : 50 min - Cuisson : 40 min 

INGREDIENTS

  • 600 g de morue
  • 600 g de pommes de terre
  • 40 cl de crème liquide
  • 140 g de beurre demi-sel
  • 1 gousse d'ail
  •   poivre
  •   lait
  • 1 branche de thym   
  • 1 feuille de laurier
  • 3 c. à s. de chapelure

Préparation de la morue

La veille, déposez la morue dans un récipient rempli d'eau (afin de la dessaler). Renouvelez l'eau plusieurs fois.
Épluchez et hachez l'ail.
Lavez et brossez la peau des pommes de terre (ne pas les éplucher).
Plongez-les dans une casserole d'eau froide. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que la lame d'un couteau pénètre facilement la chair.
Égouttez et laissez tiédir puis épluchez-les
Rincer abondamment la morue. La tailler en morceaux.
Versez le lait dans une casserole, ajoutez le thym et le laurier.
Portez à ébullition, plongez-y les morceaux de morue. Réduisez le feu et faites cuire 8 minutes.
Égouttez et laissez refroidir. Retirez la peau du poisson. Effeuillez la chair et enlevez les éventuelles arêtes.

Dans une casserole, versez la crème, ajoutez l'ail et les ¾ du beurre préalablement taillé en petits morceaux.
Portez à ébullition et retirez du feu.
Préchauffez le four à 250 °C (th. 7-8).
Dans un saladier, écrasez les pommes de terre à la fourchette, ajoutez la morue. Poivrez.
Incorporez le contenu de la casserole. Mélangez énergiquement.
La pâte obtenue doit être homogène et presque blanche.
Placez la brandade dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure, parsemez de quelques morceaux de beurre. Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que la surface dore.

Sans déconner...tu as tout lu ? Pourquoi tu t'infliges ce genre de chose ? Non pas que la brandade de morue ne soit pas un plat savoureux, là n'est pas le problème !!! 

Bon bah... moi j'y vais hein... tu restes là ? T'es sûr ??? Il ne va rien se passer tu sais ? Je veux dire...c'est fini ! L'article est fini !! IL FAUT PARTIR MAINTENANT !!!

Tu sais quoi ? Rien que pour t'emmerder je ne vais même pas finir cette 

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